ອາຫານ

ສະຖານະການປັດຈຸບັນຍັງໜ້າເປັນຫ່ວງ ຖ້າຈະໃຫ້ທຸກຄົນອອກໄປເລາະຫາຊື້ອາຫານເຈກິນອາດມີຄວາມສ່ຽງຕິດເຊື້ອໂຄວິດ-19 ມື້ນີ້ຜູ້ຂຽນເອງກໍເລີຍໄປຊອກຫາສູດອາຫານເຈມາຕ້ອນແຟນຂ່າວທີ່ກຳລັງຄິດຫາເມນູເຈກິນເຈໃນປີນີ້ ເຮັດໄດ້ງ່າຍໆ ແຖມບໍ່ຈຳເຈອີກ ພ້ອມແລ້ວເຮົາໄປເຮັດກິນກັນເລີຍ. ສ່ວນປະສົມ: ເສັ້ນໝີ່ຊົ້ວ ( ນຳໄປລວກ ) 300 - 500 ກຣາມ; ຜັກລວມ ( ຕາມມັກ ); ເຫັດຫອມຊອຍ ( ແຊ່ນ້ຳກ່ອນ ) 5 -...

ມື້ນີ້ຂໍແນະນຳປາແກ້ວທອດສະໝຸນໄພຜະລິດຕະພັນຈາກບ້ານທ່າເຮືອ ເມືອງວັງວຽງ ແຂວງວຽງຈັນ ແມ່ນໄດ້ນໍາໃຊ້ວັດຖຸດິບ ( ປາ ) ທໍາມະຊາດຈາກອ່າງນໍ້າງື່ມ ຄັດສັນປາທີ່ສົດໃໝ່,​ ປຸງແຕ່ງດ້ວຍພູມປັນຍາຊາວບ້ານທີ່ເປັນເອກະລັກອັນສະເພາະຈາກຮຸ່ນສູ່ຮຸ່ນ, ມີກິ່ນຫອມສະໝຸນໄພ, ແຊບດີມີປະໂຫຍດໄດ້ຄຸນຄ່າໂພຊະນາການຈາກປາ ໂອເມກາ 3 ແລະ ແຄວຊ້ຽມຈາກປາແກ້ວມີ 3 ລົດຊາດ ຄື: ລົດຊາດດັ້ງເດີມ, ລົດປາປີກ້າ, ລົດຕົ້ມຍໍາ. ຖືເປັນສິນຄ້າພື້ນບ້ານທີ່ຊາວບ້ານຜະລິດເອງ ສາມາດກິນກັບເຂົ້າໄດ້ ແລະ...

ມື້ນີ້ຜູ້ຂຽນຈະມານຳສະເໜີສູດອາຫານທີ່ສາມາດເຮັດກິນເອງໄດ້ ແລະ ຍັງສາມາດນໍາໄປຕໍ່ຍອດເຮັດຂາຍກໍດີ ວັດຖຸດິບກໍຫາໄດ້ງ່າຍ ຂັ້ນຕອນບໍ່ຫຍຸ້ງຍາກ ແລະ ທີ່ສຳຄັນກອບແຊບ ຖືກປາກທຸກຄົນແນ່ນອນ ກັບເມນູ “ ໝູທອດນ້ຳປາ ” ທີ່ສໍາຄັນເຮົາມີເຕັກນິກໃນການບໍ່ເຮັດໃຫ້ນໍ້າມັນແຕກ ແລະ ບໍ່ເຮັດໃຫ້ໝູຕິດໝໍ້ໃນເວລາຈືນພ້ອມ. ສ່ວນປະກອບ: ໝູສາມຊັ້ນ 500 ກຣາມ; ນ້ຳປາ 3 - 4 ບ່ວງແກງ; ພິກໄທບົດເລັກໜ້ອຍ;...

ເມນູມື້ນີ້ກໍຄືຈືນໄຂ່ສະໝຸນໄພ ແລະ ມາພ້ອມກັບເຂົ້າຫູງສະໝຸນໄພທີ່ກິນຄູ່ກັນແລ້ວແມ່ນດີຍົກກຳລັງສອງກັນໄປເລີຍ ພ້ອມແລ້ວເຮົາໄປເຮັດກິນກັນເລີຍ. ສ່ວນປະສົມຈືນໄຂ່ສະໝຸນໄພ ມີ: ໄຂ່ໄກ່ 2 - 3 ໜ່ວຍ, ສະອິວຂາວ 1 ບ່ວງຊາ, ນໍ້າປາ 1 ບ່ວງຊາ, ໝາກເຫຼ່ນ, ຫອມບົ່ວແດງ, ຫອມບົ່ວໃຫຍ່ ແລະ ຫອມບົ່ວໃບ. ວິທີການເຮັດຈືນໄຂ່ ຂັ້ນຕອນທຳອິດເຮົາຈະມາກຽມໄຂ່ ຕອກລົງໃສ່ພາຊະນະສ່ວນປະສົມແລ້ວກໍປຸງລົດຊາດ ຕາມດ້ວຍໃສ່ຜັກສະໝຸນໄພຕ່າງໆທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງລົງໄປ. ຈາກນັ້ນເຮົາກໍຕີສ່ວນປະສົມຕ່າງໆໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ. ວິທີການຈືນໄຂ່ໃຫ້ຟູນຸ້ມແຊບທັນທີ ເຮົາຈະເລີ່ມດ້ວຍການໃຊ້ໄຟປານກາງ...

ປາແຊວມອນມີປະໂຫຍດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ແລະ ຍັງສາມາດກິນໄດ້ທັງດິບ ຫຼື ນຳມາປຸງສຸກກິນກໍໄດ້ ເຊິ່ງມື້ນີ້ຜູ້ຂຽນຈະນຳເອົາປາແຊວມອນມາຈືນນ້ຳປາ ເຮົາໄປເຮັດກິນພ້ອມໆກັນເລີຍ. ສ່ວນປະສົມ ມີ: ປາແຊວມອນ, ນ້ຳສະອາດ, ແປ້ງຈືນກອບ ວິທີປຸງແຕ່ງ: ທໍາອິດເຮົາໄປກຽມໃນສ່ວນຂອງປາກ່ອນ ໂດຍເຮົາຈະໃຊ້ແຊວມອນຕ່ອນໃຫຍ່ມາຊອຍເປັນຕ່ອນຕາມຂະໜາດທີ່ເຮົາຕ້ອງການ ແລ້ວລ້າງນ້ຳ 1 ຄັ້ງ, ຈາກນັ້ນໃຊ້ເຈ້ຍຈຸບໃຫ້ແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍນຳເອົາແປ້ງມາໂຮຍ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຊຸບ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ຄ້າງໝໍ້ກະທະໃສ່ນ້ຳມັນໄວ້ ພໍນ້ຳມັນຮ້ອນກໍປັບໃຫ້ເປັນໄຟກາງ ແລ້ວເອົາແຊວມອນລົງໄປຈືນຈົນເຫຼືອງ ຢ່າຈືນດົນເພາະຈະເຮັດໃຫ້ປາແຂງ ຈືນແລ້ວກໍຕັກອອກສັບນ້ຳມັນເລັກໜ້ອຍ. ສ່ວນປະສົມນ້ຳປາສຳລັບລາດ:...

ມື້ນີ້ຈະພາທຸກຄົນມາເຮັດເມນູລ້ອນຂົ້ວຜັກກະເສດ ບອກເລີຍວ່າທຸກຄົນຕ້ອງມັກເພາະໃນເມນູນີ້ມີກຸ້ງພ້ອມ ຮັບຮອງວ່າແຊບ ແລະ ດີຕໍ່ຮ່າງກາຍແນ່ນອນ. ສ່ວນປະສົມ: ເສັ້ນລ້ອນ (ແຊ່ນ້ຳຈົນນຸ້ມ) ນ້ຳມັນພືດສຳລັບຂົ້ວ ກະທຽມສັບ ໝາກເຜັດຂີ້ໜູຕຳພໍແຕກ ກຸ້ງສົດ ຜັກກະເສດເດັດເປັນທ່ອນສັ້ນ ໝູໝັກ ນ້ຳຕານ ນ້ຳມັນຫອຍ ສະອິວຂາວ ວິທີເຮັດ ເອືອບໝູໝັກແລ້ວນໍາໄປແຊ່ໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຊ່ອງທໍາມະດາ ປະໄວ້ຂ້າມຄືນ. ແກະເປືອກກຸ້ງ ເຫຼືອຫາງໄວ້ ຜ່າຫຼັງເອົາເສັ້ນດຳອອກ ແລະ ເດັດຍອດອ່ອນຜັກກະເສດລ້າງ ແລະ ພັກສະເດັດນ້ຳໄວ້. ໃສ່ນໍ້າມັນລົງໃນໝໍ້ ໃສ່ໄຟກາງພໍຮ້ອນກໍໃສ່ກະທຽມສັບ ແລະ ໝາກເຜັດຂີ້ໝູລົງໄປຜັດໃຫ້ຫອມ ແລ້ວກໍໃສ່ໝູໝັກລົງໄປຜັດໃຫ້ສຸກ ໃສ່ກຸ້ງລົງໄປຂົ້ວໃຫ້ສຸກທົ່ວ ແລ້ວກໍຕັກຂຶ້ນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ກຸ້ງສຸກຈົນເກີນໄປ ເພາະມັນຈະແຂງບໍ່ແຊບ. ໃສ່ເສັ້ນລ້ອນລົງໄປຂົ້ວ ເລັ່ງໄຟແຮງໃສ່ນ້ຳລົງໄປ ຂົ້ວໃຫ້ລ້ອນສຸກ ໃສ່ຜັກກະເສດ ປຸງລົດຊາດດ້ວຍນ້ຳຕານ,...

ມື້ນີ້ແອັດມິນຂໍແນະນຳອາຫານເມນູນີ້ໄປເລີຍ ສຸກີ້ມ້ວນ ບອກເລີຍວ່າບໍ່ຕຸ້ຍແຖມກິນແລ້ວດີຕໍ່ຮ່າງກາຍພ້ອມ ວັນຢຸດເສົາ-ທິດນີ້ຢູ່ເຮືອນເຮັດສູ່ຄົນໃນຄອບຄົວກິນ ຫຼື ຈະເຮັດກິນເອງກໍໄດ້ ວິທີເຮັດກໍງ່າຍ ພ້ອມແລ້ວເຮົາໄປກຽມວັດຖຸດິບນຳກັນ. ສ່ວນປະສົມ: ຜັກກາດຂາວ ເລືອກຕົ້ນໃຫຍ່ພໍດີມ້ວນ, ຊີ້ນໝູບົດ, ປູອັດ, ລ້ອນ, ເຫັດເຂັມ, ກະຣົດ , ຜັກບົ່ວໃບ, ຊັອດຫອຍ, ແປ້ງນົວ, ນໍ້າປາ, ແຈ່ວສຸກີ້ ແລະ ແຈ່ວນ້ຳຈິ້ມໄກ່. ວິທີເຮັດ ເອົາຜັກກາດຂາວມາລ້າງນໍ້າແລ້ວໄປລວກໃຫ້ພໍດີ ບໍ່ສຸກຫຼາຍເກີນໄປ. ປຸງຊີ້ນໝູບົດດ້ວຍຊັອດຫອຍ,...

ມື້ນີ້ເຮົາຈະມາເຮັດວຸ້ນກິນຄາຍຮ້ອນ ຫຼື ທ່ານຈະເອົາໄປເຮັດຂາຍກໍດີ ເຊິ່ງຜູ້ຂຽນນຳເອົາສູດການເຮັດວຸ້ນທີ່ໜ້າຮັກ ແລະ ມີລວດລາຍແຖມມີເຕັກນິກທີ່ບໍ່ເຮັດໃຫ້ວຸ້ນຄາຍນ້ຳ. ສ່ວນປະສົມ ນ້ຳສະອາດ 1000 ມິນລີລິດ ຜົງວຸ້ນ 3 ບ່ວງແກງ ນ້ຳຕານ 160 ກຣາມ ເກືອ ¼ ບ່ວງຊາ ນົມສົດລົດຈືດ 150 ມິນລີລິດ ກິ່ນມະລິ ສີປະສົມອາຫານສີຟ້າ ວິທີເຮັດ 1 ເອົານ້ຳສະອາດໃສ່ໝໍ້ ເທຜົງວຸ້ນໃຫ້ທົ່ວ ປະໄວ້ 15-20 ນາທີ ໃຫ້ວຸ້ນອີ່ມນໍ້າ ເພື່ອຈະເຮັດໃຫ້ວຸ້ນບໍ່ຄາຍນໍ້າ ເມື່ອຄົບເວລາກໍນຳຂຶ້ນຄ້າງໃສ່ເຕົາໃສ່ໄຟປານກາງ. 2...

ມື້ນີ້ມີເມນູນອາຫານທີ່ດີຕໍ່ຮ່າງກາຍມາຝາກທຸກຄົນ ນັ້ນກໍຄືສະຫຼັດອາໂວຄາໂດແຊວມອນ ເພາະອາໂວຄາໂດເປັນໝາກໄມ້ທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງແຖມມາພ້ອມກັບປາແຊວມອນທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕິນ ແລະ ວິຕາມິນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ສ່ວນປະສົມ ອາໂວຄາໂດ 1 ໜ່ວຍ ແຊວມອນສົດ 400 ກຣາມ ໄຂ່ປາແຊວມອນ/ໄຂ່ກຸ້ງ 1 ບ່ວງ ຫອມບົ່ວໃຫຍ່ 1 ຫົວ ໝາກເຫຼ່ນ 1 ໜ່ວຍ ໝາກເຜັດຊີ້ຟ້າ 1 ໜ່ວຍ ຜັກຫອມ ງາຂາວ ວິທີປຸງແຕ່ງ ຜ່າໜ່ວຍອາໂວຄາໂດ ແລ້ວບິດເອົາເມັດອອກ ຊອຍເປັນປ່ຽງລອກເປືອກອອກໃຫ້ໝົດ ຊອຍໃຫ້ເປັນລູກເຕົາ ( ຄວນເລືອກໝາກອາໂວຄາໂດສີເຂັ້ມຫຼາຍໆ ອອກດຳ ເພາະເໝາະສຳລັບຮັບປະທານໄດ້ເລຍ...

ມື້ນີ້ຂໍນຳສະເໜີວິທີເຮັດຂີງຈືນ ເອົາຂີງຊອຍເປັນແຜ່ນຊຸບກັບແປ້ງ ແລ້ວເອົາໄປຈືນຈົນກອບ ບອກເລີຍວ່າຫຼາຍຄົນຈະຕ້ອງມັກກັບເມນູນີ້. ວິທີເຮັດ “ ຂີງຈືນ ” ເມນູປ້ອງກັນໂຄວິດ - 19 ທີ່ຢາກຈະເອົາມາຝາກທຸກຄົນມີດັ່ງນີ້: ສ່ວນປະສົມ ຂີງອ່ອນ 100 ກຣາມ ເກືອ 2 ບ່ວງແກງ ນໍ້າຕານ 2 ບ່ວງແກງ ນໍ້າສົ້ມສາຍຊູຈາກເຂົ້າໝັກ ( Rice Vinegar ) 2 ກຣາມ ສ່ວນປະສົມແປ້ງ ແປ້ງຈືນກອບ 1...